3月份是春暖花开的季节，万物复苏，应该是充满生机的季节。但是由于疫情的原因今年这个估计是最特别的春天，没人出来赏花闻香了。今天是3月6日，你有复工了吗，打工妹已经复工两天了，因为再不上班就要喝西北风了，终于熬到头了，那点压箱底的钱都已经差不多掏光了，所以呢尽量在饮食上要购买些廉价又有营养的食物，比如豆芽和鸡蛋。
豆芽这个大家都很熟悉吧，价格便宜相信很多人都吃过，随便一炒就是很家常的一道小菜。豆芽营养丰富，多吃可以防止雀斑、黑斑，可以让皮肤变得更加白皙，多吃豆芽也不会让你长胖，所以爱美的小姐姐可以多吃点豆芽哦。市场上的豆芽卖得很便宜1块钱就可以炒一大盘了，超值划算。如果家里有*豆或者绿豆都可以自己发豆芽，教程网上都发有，大家也可以去查查，过程也很简单，只要浇水3、4天就可以吃上自己发的绿色环保的豆芽了。
如果单炒豆芽就会显得味道单调了，豆芽可以和鸡蛋一起翻炒，更加的营养美味下饭，现在鸡蛋价格也不是很贵，打工妹昨晚卖了6个才花4块多钱，不到1块钱一个。鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以给身体补充营养所需，豆芽一块钱就可以得很大一把，所以一盘小炒豆芽鸡蛋的价格基本在3月左右，是不是超级划算，特别适合疫情下，钱包空空的你。所以今天就和大家说一说这道便宜好吃的鸡蛋炒豆芽。
食材准备：豆芽（*豆芽、绿豆芽）小葱鸡蛋
调味料：食用油、食盐、生抽、耗油
第一步：把豆芽洗干净，豆芽会待着豆子原来的壳，所以要洗干净不然会影响豆芽的口感，洗干净的豆芽备用，如果豆芽很长可以剪成两段，太长的豆芽翻炒的时候比较困难。
把小葱洗干净，切成5厘米的小段，只要绿色的葱叶，只要是为了炒出来的豆芽比较好看。
鸡蛋打到碗里加入少量的水和盐（为了炒出来的鸡蛋更加的蓬松），蛋*和蛋清充分打散就可以了。
第二步：锅中倒入适量的食用油，锅热之后倒入鸡蛋液，用筷子把鸡蛋翻炒熟，盛出备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，锅热之后倒入豆芽，这个时候火一定要大，这样炒出来的豆芽才会清脆，快速的翻炒，豆芽稍软，倒入炒好的鸡蛋和葱段快速的翻炒，加入适量的盐，生抽。耗油调味翻炒均匀，豆芽完全变软后就可以出锅了。
一道美味营养的豆芽炒鸡蛋就完成了，是不是很简单呢，喜欢吃豆芽的你可以尝试在家做哦，成本也很低，吃着完全不会心疼，几块钱就可以炒出一大盘，自己在家发豆芽的话，一小把豆子就可以发出一大盘豆芽，而且多吃可以美容养颜，完全不担心会长胖哦，厨房小白也很容易学会，赶快学起来吧。