柿子酒的酿造工艺
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我们很多人都会做米酒，米酒喝起来甜润可口，还有保健的功能，但你听说过柿子酒吗，今天就给大家讲一下怎样做柿子酒。
柿子是我们喜欢吃的一种水果，相比其他水果，比如橘子，它更甜蜜。所以我们对柿子的喜爱超过了橘子。我们大多数人知道柿子可以生吃，可以做柿饼，但你知道，柿子也可以做酒吗，其实柿子酒也很简单的。
很多人因为青柿太涩，认为青柿不能吃，其实如果把青柿放在酒坛子中浸泡一段时间，他是有治病的功效的，当你感冒的时候喝一口青柿泡的酒，对病情的治愈是很有效果的。下面我们说一下具体的做法。
我们需要准备的原料有，青柿子、白酒、冰糖（三者的量相同）、酒坛子。
具体步骤是：先把青柿子皮剥开，并晒干。把晒好的柿子放入洗净并风干的酒坛，将白糖和白酒加入坛子，将三者搅拌均匀，封严实酒坛坛口。剩下的就是等待。
等过一个月之后，再开封，就可以喝到柿子酒了。
因为柿子含有丰富的纤维素和各种微量元素，所以柿子酒也是很有益于健康的，除了有治感冒的功能以外，没事喝上两杯，感觉也是很好的。
我们知道柿子成熟的时候我们必须立即摘下来，因为你不立即摘，它们就会落到地上烂掉不能吃了，如果运气不好，一场大风，快要成熟的柿子全部付诸东流了,但是如果我们提前摘还没熟的柿子，肯定吃不下去，这时候如果我们用来酿酒，同时解决这个两难问题，可谓一举两得。