今天从早晨就开始下雨，气温也降了十来度。感觉好冷，就想吃点可以发热的食物。脑子灵机一动想到了姜撞奶。哈哈，大家都知道姜是可以发汗的，最适合今天这阴冷的天气了。牛奶的营养就更加丰富了，被誉为最“接近完美的食物”。这两样结合在一起，具有祛寒行血，美容养颜的功效。女人常吃会改善气血哦。让你越来越美！
说做就做，家里正好有我前几天买来准备做红糖姜枣茶的老姜。正好不用再冒雨出去买了，简直是天时地利人和。姜撞奶的制作过程很简单，只需要注意两点，一般都可以成功。第一点就是一定要选老姜，嫩姜是做不成姜撞奶的。第二就是牛奶加热的温度要控制在70到80度之间，太凉或者太热也不容易凝固。
做姜撞奶只需要老姜，牛奶和白糖这三种食材，让我们来看一下具体份量：（我这些材料可以做两碗，如果一个人吃，减半做就可以了）
老姜：克（出来姜汁50克）牛奶克白糖：55克
下面来看一下具体的操作步骤：
1.准备好材料以后，将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。这一步也可以用料理机或者原汁机。我不想刷机器，就直接用的擦丝板。也很方便。
2.把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。好多人都以为老姜的姜汁很难挤，实际上很轻松就能挤出，图中是我还没开始挤，就流出很多姜汁了。克姜挤出了50克姜汁。一般姜汁和牛奶的比例为1比10就可以了。
3.把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。白糖可以根据自己口味来加，我给出的数值是我的口味，加热的时候如果觉得不甜可以再加。
4.把奶锅放到气灶小火加热。如果有测液体的温度计，可以测一下，加热到70到80度之间就可以了。如果没有温度计，那就加热到牛奶四周冒很小的泡就可以了。
5.现在就开始姜撞奶的“撞”了。将奶锅与碗距离20厘米的高度往下倒，形成一个撞的过程。这个过程也是姜撞奶这个名字的由来。
6.最后，用容器把碗盖住静置10分钟左右就可以了。我是用了一个盘子，这个等待的时间正好把刚才用的工具刷干净。
今天因为拍照的缘故，凝固的不如平时做的好。不过软软滑滑的口感还是很好的，姜特有的辛辣和甜甜的牛奶，入口顺滑，一碗很快就吃光了。
今天的广东传统小吃姜撞奶就分享到这了，欢迎大家点赞留言