今天给大家介绍的这种食物，不仅味美还是女士养颜护肤美容保健佳品。为什么说它是女士养颜护肤美容保健佳品呢？因为它所含的一种营养成分对皮肤有很好的保护和修护作用。这种食物就是鱼皮，大家经常吃鱼吧，鱼皮是鱼身上价值最高的部位，比猪皮的价值更高。鱼皮上的主要成分就是胶原蛋白，胶原蛋白的含量比猪皮高多了。
近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。海鱼和淡水鱼的鱼皮都可以食用，营养价值相对而言是海鱼皮更高一些，海鱼皮比较难买到，而且价格也比较贵，特别是新鲜的海鱼皮基本是买不到的。菜市场上面淡水鱼皮比较多，一般都是草鱼的鱼皮。偶尔会有卖的，去买鱼皮还得看运气，有钱还不一定能买到。
今天小编介绍一道凉拌鱼皮，鱼皮就是菜市场买的新鲜鱼皮，跟商家提早好几天预订的，今天终于买到了。除了鱼皮我们还要准备配料：洋葱、香菜、蒜、红辣椒、捞汁、酱油、白糖、盐、味精、辣根、凉白开。步骤如下：
1、首先我把鱼皮处理一下，买的淡水鱼皮，腥味不重。鱼皮要用温水清洗，但是不要用热水，水温接近体温就差不多了。
2、然后我们将洋葱、香菜、蒜都切好待用。鱼皮洗好沥干水之后放在容器中。
3、把洋葱、香菜和蒜一起放在容器中。
4、将涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精和辣根放在一个碗里，加点凉白开调匀成料汁。
5、然后将调匀的料汁倒入碗中，将鱼皮和所有食材拌均匀，入味。
6、拌入味装盘即可食用。
一道爽口的鱼皮，再来瓶小酒，别有一番滋味。鱼皮入口爽滑Q弹，特别美味。
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